Gastronomia Gallipoli

Prodotti tipici della gastronomia gallipolina :

scapece: l'ingrediente principale della scapece è il pesce che viene fritto e fatto marinare tra strati di mollica di pane imbevuta con aceto e zafferano all'interno di tinozze chiamate, in dialetto gallipolino, calette. Lo zafferano dona al piatto il colore giallo che lo rende caratteristico.
'Mboti: tipici involtini fatti con polmone e fegato di agnello.
Pittule (durante il periodo natalizio)
Puccia (il 7 dicembre)

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